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原來魚片這么做,嫩滑又彈性,而且不容易碎!在家也能做

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原來魚片這么做,嫩滑又彈性,而且不容易碎!在家也能做

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私廚家宴:如何在家做水煮魚片

特點:肉刺分離,味鮮肉嫩,在這冬天,吃上一大片魚肉,那叫一個爽字

原料:

 

 

步驟:

1、新鮮活草魚去除內臟、腮、鱗,洗爭,沿脊骨劈成兩半,再用平刀,將肉、刺分離;

2、將分離后的魚肉,斜刀切片;魚骨斬段;

3、姜切片,辣椒切段,香菜切段

4、鍋內放入30G左右茶油,放入辣椒,小火炒至變香變色,倒入開水,放入姜片與魚骨,大火煮五分鐘;

5、放入魚片(最好是一片一片的放,速度要快),繼續大火煮五分鐘,再放適量鹽;

注意,千萬別翻動,讓他自然的煮。

6、在煮魚骨的同時,用另一口鍋烤水,水開后,放入綠豆芽煮1分鐘,再放入香菜繼續煮1分鐘,快速撈出,墊在盆底(家里沒有這么大碗喲);

7、將煮好的魚連湯倒入盆內,香噴噴的茶油水煮魚片大功告成;

8、大快朵頤。

注意,再好吃的魚,也不能大口吃,小心燙傷

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