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這個冬天,茶油與鴨是絕配

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這個冬天,茶油與鴨是絕配

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私廚家宴:茶油鴨

特點:肉香有嚼勁,冬天暖身順氣,易消化,不長胖

缺點:家里人會讓你經常做,費時間

原料:

鴨肉:750G

茶油:30G

蘿卜:500G

桂皮、八角、姜:少許

辣椒:20枚

步驟:

1、鴨斬塊,蘿卜對開后切塊,姜切片,辣椒切段,桂皮掰成小片;

2、鍋內燒開水,將鴨肉放入,煮2分鐘,去除浮沫,撈出,并用涼水將其冷卻(讓肉更緊致),再瀝干水份;

3、鍋內放入30G左右的茶油,小火加熱,再放入辣椒、桂皮、八角,炒至辣椒變色變香;

4、放入鴨肉與姜塊,大炎翻炒,炒至鴨肉出油,并伴有滋滋響聲時,倒入開水,再放入切好的蘿卜,水以剛淹過蘿卜為宜;

5、蓋上鍋蓋,中火煮20分鐘;

6、打開鍋蓋,大火繼續煮,并翻炒;

7,收汁出鍋;

8、大口開吃,再配點啤酒,那叫一個爽。

這個冬天,茶油與鴨是絕配

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